Manfaat Kentang Bagi Kesehatan Jantung, Kenali Zat Anti Gizi di dalamnya!

SURATDOKTER.com - Kentang merupakan sumber karbohidrat yang umum dikonsumsi di Indonesia selain beras dan jagung.

Cukup banyak diminati karena selain sebagai sumber karbohidrat, kentang juga mudah diolah menjadi olahan makanan seperti keripik kentang, perkedel, dan beberapa jajanan tradisional.

Kenyataannya kentang juga mengandung banyak zat anti gizi yang justru bermanfaat bagi tubuh.

Baca Juga: Benarkah Irisan Kentang Baik untuk Kesehatan Jantung? Kenali Manfaat Lainnya dari Kentang

Setiap 100 gram kentang mengandung 62 kkal energi, 2.1 gram protein, 0.2 gram lemak, 13.5 gram karbohidrat, 5 gram serat, 63 mg kalsium, 58 mg fosfor, 369 mg kalium, dan masih banyak lagi.

Manfaat Kentang bagi Kesehatan

Kentang dapat menghilangkan radikal bebas karena adanya kandungan antioksidan, mengatur dan mengontrol tingkat glukosa darah.

Kemampuan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, mempertahankan kesehatan jantung, dan mencegah kanker juga menjadi manfaat kentang.

Baca Juga: Benarkah Kebanyakan Makan Karbohidrat Bisa Buat Wajah Jadi Jelek, Berikut Penjelasannya!

Selain banyak kandungan gizi, kentang juga mengandung zat-zat anti gizi. Berikut merupakan zat-zat anti gizi yang terkandung dalam kentang.

1. Anti-protein

Kentang mengandung zat anti-protein yang dinamakan antiproteinase. Zat ini dapat menghambat kinerja enzim dalam memecah protein.

Anti-protein ini dapat diminimalisir atau dihilangkan melalui proses pemanasan sehingga pastikan jika kamu mengonsumsi kentang dalam keadaan matang.

Baca Juga: Menurunkan Kolesterol hanya dengan Minum Jus? Bisa Banget! Catat Bahan dan Resep Berikut

2. Solanin

Zat anti gizi selanjutnya yaitu solanin, merupakan kelompok racun gliko alkoloid yang dapat ditemukan pada kentang hijau ataupun kentang yang banyak terpapar sinar matahari.

Solanin tidak dapat dihilangkan hanya dengan melakukan proses pemanasan saja. Perlakuan sebelum pemanasan juga perlu diperhatikan seperti saat proses pencucian.