Manfaat Kentang Bagi Kesehatan Jantung, Kenali Zat Anti Gizi di dalamnya!

3. Asam fitat

Asam fitat dikenal sebagai zat anti gizi karena menghambat penyerapan zat besi, kalsium, magnesium, dan seng.

Perlu dipahami jika mengonsumsi bahan makanan dengan kandungan asam fitat tinggi maka dapat menyebabkan kekurangan mineral kronis.

Baca Juga: 8 Bahan Alami yang Membantu Mengobati Sakit Gigi dan Cara Mengolahnya

Kentang dan umbi-umbian lainnya seperti wortel, lobak, dan bit mengandung asam fitat tetapi kita dapat mengurangi kandungannya pada makanan.

Yaitu dengan cara memperhatikan proses pengolahannya baik dengan cara fermentasi, perendaman, dan pengolahan lainnya.

Kamu juga dapat mengonsumsi vitamin C untuk membantu penyerapan gizi yang ada dalam tubuh.

Itu dia beberapa zat anti gizi yang ada di dalam kentang, yuk olah dengan benar agar zat anti gizi tersebut berkurang! ***