Konsumsi Jeruk tapi Rasanya Pahit? Ternyata Kandungan Limonen Penyebabnya!

SURATDOKTER.com - Jeruk dikenal sebagai buah yang menyegarkan dengan rasa manis dan asam yang khas. Namun, pernahkah Anda mengonsumsi jeruk yang terasa pahit? Jika ya, jangan khawatir. Rasa pahit pada jeruk bukan karena buah tersebut sudah tidak segar atau busuk, melainkan disebabkan oleh kandungan limonen di dalamnya.

Mengenal Limonen Penyebab Pahit Jeruk

Limonen adalah senyawa alami yang terdapat dalam beberapa jenis buah jeruk dan tanaman lainnya. Senyawa ini termasuk dalam golongan limonoid, yang merupakan senyawa fitokimia dengan berbagai manfaat kesehatan. Senyawa ini paling banyak ditemukan di bagian biji, kulit, dan membran putih (albedo) jeruk.

Senyawa ini dapat terbentuk dari limonoid aglycones selama proses penyimpanan atau pemrosesan buah jeruk.

Baca Juga: Kontroversial Peeling Phenol: Bikin Kulit Wajah Glowing dan Awet Muda Tapi Sangat Berbahaya!

Pada saat jeruk dipotong atau diproses menjadi jus, limonen dapat terbebas dan menciptakan rasa pahit. Kondisi ini umumnya terjadi pada jus jeruk yang disimpan dalam waktu lama atau pada jeruk yang mengalami kerusakan mekanis.

Manfaat Kesehatan Limonen

Meskipun limonin dapat memberikan rasa pahit, senyawa ini memiliki berbagai manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan. Beberapa manfaatnya bagi kesehatan, seperti:

1. Antioksidan

Limonen memiliki sifat antioksidan yang kuat, membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

2. Antikanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker, terutama pada kanker payudara dan usus besar.

3. Antiinflamasi

Senyawa penyebab pahit pada jeruk ini memiliki efek antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

4. Kolesterol

Konsumsi limonen secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Obat TBC Beserta Cara Minum dan Efek Sampingnya

Tips Mengurangi Rasa Pahit pada Jeruk

Jika Anda ingin menikmati jeruk tanpa rasa pahit yang mengganggu, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:

1. Pilih Jeruk yang Tepat

Beberapa varietas jeruk seperti jeruk Valencia cenderung memiliki kadar limonin lebih tinggi. Cobalah memilih varietas lain seperti jeruk navel yang lebih manis.

2. Konsumsi Segera

Mengonsumsi jeruk segera setelah dipotong dapat mengurangi risiko terbentuknya limonen, sehingga jeruk pun tidak akan terasa pahit.