Ketahui Berbagai Makanan yang Tidak Boleh Dihangatkan, Bisa Berubah Jadi Racun

SURATDOKTER.com - Terdapat beberapa makanan yang tidak boleh dihangatkan berulangkali, salah satunya adalah sayur bayam.

Alasan mengapa makanan tidak boleh dihangatkan atau dipanaskan kembali karena dapat memicu zat toksin atau racun.

Berikut diulas beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali selain sayur bayam, agar tidak menimbulkan gangguan kesehatan.

Baca Juga: Jangan Dibuang! Ini 7 Bagian Buah dan Sayur yang Bermanfaat bagi Kesehatan

Makanan yang tidak boleh dihangatkan 

Makanan berikut disarankan habis sekali dihidangkan sehingga tidak perlu dihangatkan kembali, antara lain:

1. Bayam

Bayam tidak direkomendasikan untuk dihangatkan kembali karena mengandung zat besi tinggi yang rentan teroksidasi saat dihangatkan. 

Oksidasi tersebut dapat menimbulkan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan dan menyebabkan keracunan.

Selain itu, bayam memiliki kandungan nitrat yang cukup tinggi yang secara tidak berbahaya untuk kesehatan.

Namun, nitrat dapat berubah menjadi racun berupa nitrit ketika dipanaskan pada suhu tinggi dan menyebabkan berbagai penyakit serius, termasuk kanker.

Baca Juga: Ini Dia Manfaat Sayur Oyong Bagi Kesehatan Tubuh yang Harus Kamu Ketahui!

2. Brokoli

Brokoli kaya akan antioksidan yang dapat mengusir efek radikal bebas sehingga mampu melawan sel kanker yang muncul.

Selain itu kandungan dalam sayur ini dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit serius lainnya yang berkaitan regenerasi sel. 

Namun, jika tidak diproses dengan benar, nutrisi yang terkandung dalam brokoli dapat rusak dan berpotensi menjadi racun.

Sama seperti bayam, tingginya kadar nitrat dalam brokoli, dapat berubah menjadi nitrit yang beracun apabila dipanaskan kembali.