Simak Manfaat Tempe Rebus yang Lebih Baik Dibandingkan di Goreng!

Baca Juga: Suka Makan Tempe Mentah? Cek Manfaat dan Bahayanya untuk Kesehatan

Perbandingan Tempe Rebus dengan Tempe Goreng

Fitri Hudayani, SST., S.Gz, MKM, RD., Kepala Instalasi Gizi dan Produksi Makanan RSUPN dr. Cipto Mangunkusumo, mengatakan bahwa tempe yang direbus atau ditumis tidak kehilangan nutrisi.

Hal itu berbeda dengan tempe yang digoreng. Jika diolah dengan cara digoreng, maka kandungan dalam tempe bisa berkurang.

Kandungan protein dalam tempe akan rusak apabila mendapat suhu yang tinggi. 

Penggorengan tempe menggunakan minyak yang banyak pun akan menambah asupan lemak yang berlebihan ke dalam tubuh 

Jadi, mengolah tempe yang benar adalah dengan direbus sebentar atau ditumis menggunakan sedikit minyak. 

Baca Juga: 8 Makanan dengan Protein Tinggi untuk Diet, Salah Satunya Tahu Tempe

Manfaat Tempe Rebus

Berikut ini beberapa manfaat tempe rebus yang baik bagi kesehatan. 

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Asam lemak tak jenuh yang terkandung di dalam tempe dapat menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol serta trigliserida dalam darah.  

2. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi

Mineral dalam tempe bermanfaat dalam kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi. 

4. Mengatur Gula Darah 

Indeks glikemik dalam tempe tergolong rendah sehingga tubuh dapat mencerna karbohidrat lebih cepat. 

Hal itu dapat menghindari lonjakan gula darah. Dengan demikian, tempe pun baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Baca Juga: Manfaat Beras Hitam untuk Kesehatan, Salah satunya Mampu melawan Kanker! Simak juga kandungan Nutrisinya!

5. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan

Tempe mengandung serat yang tinggi sehingga dapat membantu menjaga sistem pencernaan. 

Tempe dapat mencegah sembelit dan menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus.