Suka Makan Tempe Mentah? Cek Manfaat dan Bahayanya untuk Kesehatan

SURATDOKTER.com - Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari olahan kedelai yang difermentasi menggunakan bakteri baik yang disebut Rhizopus Oligosporus.

Tempe merupakan sumber protein nabati yang gizinya setara dengan daging, di dalamnya memiliki kandungan berbagai vitamin, mineral, tinggi protein, kalsium, fosfor dan zat besi.

Baca Juga: Jangan Panik! Inilah Pertolongan Pertama pada Orang Pingsan

Tingginya gizi di dalam tempe juga berbanding lurus dengan cara mengolahnya.

Artinya jika cara pengolahannya tepat maka manfaat yang dirasakan untuk kesehatan juga lebih optimal.

Bahkan beberapa orang percaya makan tempe mentah lebih bermanfaat untuk kesehatan karena kandungan probiotiknya.

Benarkah demikian?

Mari kita simak ulasannya berikut ini.

Manfaat Makan Tempe Mentah

Beberapa orang meyakini kandungan probiotik pada tempe mentah lebih banyak daripada tempe yang sudah dimasak.

Hal ini karena bakteri baik didalam tempe merupakan jenis bakteri yang tidak tahan panas.

Sebuah penelitian dari Bioteknology Research International mengungkapkan bahwa tempe yang dimasak pada suhu diatas 80°C akan membuat kandungan probiotiknya berkurang.

Mengutip dari unggahan video di YouTube dr. Zaidul Akbar official, mengkonsumsi tempe mentah yang ditambah madu akan memperkuat imunitas tubuh.

Dengan mengkonsumsi keduanya kita akan memperoleh probiotik dan prebiotik sekaligus.