Suka Makan Tempe Mentah? Cek Manfaat dan Bahayanya untuk Kesehatan

Dokter sekaligus pendakwah ini juga mengatakan manfaat lain dari makan tempe mentah juga bisa memperbaiki mood serta menyehatkan pencernaan.

Bahaya Makan Tempe Mentah

Berbeda dengan pendapat dr. Zaidul Akbar, para ahli gizi dan dokter tidak menyarankan untuk mengkonsumsi tempe mentah tanpa mengolahnya terlebih dahulu.

Hal ini karena kebersihan produksinya masih diragukan terutama dari industri rumahan.

Jika kebersihannya tidak terjamin, maka dapat berefek buruk bagi kesehatan terutama risiko keracunan makanan.

Akan tetapi, bila kita membuat sendiri tempe di rumah maka kehigienisannya tak perlu lagi diragukan.

Berikut ini bahayanya mengkonsumsi tempe mentah antara lain:

Baca Juga: Daun Sendok: Tanaman Herbal Bermanfaat yang Jarang Diketahui

• Menyebabkan keracunan (aflatoksikosis)

Mengkonsumsi tempe mentah dapat menyebabkan keracunan makanan terutama jika proses produksinya yang tidak higienis.

Biasanya industri tempe rumahan yang tidak menjaga kebersihan produksinya menggunakan ragi tempe yang terkontaminasi jamur seperti Fusarium spp dan Aspergillus Flavus.

Apabila tempe yang diproduksi terkontaminasi kedua jamur ini, maka akan menghasilkan senyawa berbahaya yang disebut aflatoksin.

Jika tetap dikonsumsi akan menimbulkan gejala keracunan seperti sakit kepala, sakit perut, mual, muntah, diare, gatal pada kulit dan mata berwarna kuning bahkan pendarahan.

• Infeksi bakteri salmonella (salmonellosis)

Ternyata mengolah tempe mentah dengan sayur segar mentah berisiko terjadinya kontaminasi silang dari tempe ke sayur.

Hal inilah yang dapat menyebabkan infeksi bakteri salmonella.

Maka dari itu, pastikan untuk tetap memasak tempe terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.