Tahukah Kamu Manfaat Mengejutkan Dari Roti Sourdough: Ternyata Bisa Mencegah Kanker Payudara

SURATDOKTER.com - Roti sourdough telah menjadi salah satu tren kuliner yang menarik perhatian banyak orang dalam beberapa tahun terakhir.

Dengan rasa khasnya yang asam dan tekstur yang unik, roti ini memiliki daya tarik tersendiri. Namun, lebih dari sekadar cita rasa, penelitian menunjukkan bahwa sourdough memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, termasuk potensi untuk membantu mencegah kanker payudara.

Fermentasi yang Memberikan Manfaat

Proses pembuatan roti sourdough melibatkan fermentasi alami dengan bantuan bakteri asam laktat. Bakteri ini tidak hanya memberikan rasa asam yang khas, tetapi juga menghasilkan senyawa-senyawa yang bermanfaat bagi tubuh.

Baca Juga: 12 Manfaat Mengkonsumsi Buah Zaitun Secara Rutin

Salah satunya adalah asam laktat, yang menurut penelitian memiliki sifat antikanker yang kuat.

Asam laktat menciptakan lingkungan yang tidak ramah bagi sel kanker, mencegah pertumbuhannya dan menghambat penyebarannya.

Selain itu, metabolit yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat ini dapat memengaruhi sistem kekebalan tubuh dengan cara yang positif, membantu tubuh melawan sel kanker dengan lebih efektif.

Hubungan dengan Kanker Payudara

Studi yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrition and Cancer menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi bakteri asam laktat dengan penurunan risiko kanker payudara.

Para peneliti percaya bahwa efek perlindungan ini berasal dari kemampuan bakteri tersebut dalam meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan menghambat pertumbuhan sel kanker.

Selain itu, komponen lain dalam sourdough, seperti karbohidrat kompleks dan serat prebiotik, turut berperan. Serat ini mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, yang pada gilirannya dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobioma usus.

Baca Juga: Survei Terbaru Mengatakan Bahwa Kopi dan Teh Mungkin Bisa Mencegah Kanker Kepala

Mikrobioma yang sehat diketahui berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh dan pencegahan berbagai penyakit, termasuk kanker.

Potensi Asam Laktat

Asam laktat, yang menjadi salah satu produk utama fermentasi dalam sourdough, memiliki peran penting dalam menciptakan lingkungan yang tidak mendukung perkembangan sel kanker.

Lingkungan asam ini tidak hanya menghambat pertumbuhan sel kanker tetapi juga memengaruhi metabolisme sel tersebut. Di sisi lain, asam laktat membantu merangsang respons kekebalan tubuh yang lebih baik, sehingga tubuh lebih siap melawan ancaman penyakit.