Ingatkah Kisah Ibu dan Anak Meninggal Setelah Mengkonsumsi Telur Ikan Buntal? Berikut Cara Aman Untuk Mengolah Ikan Buntal!

Saat masuk ke dalam tubuh, racun ini bekerja dengan cara mengikat syaraf dan menghentikan kerja syaraf sehingga orang tersebut menjadi lumpuh, tidak dapat bernapas dan mati lemas.

Hal ini juga bisa terjadi hanya 10 menit hingga beberapa jam bergantung pada dosis TTX yang dikonsumsi.

Baca Juga: Stop Makan 7 Ikan Ini, Hati-hati Bisa Jadi Racun

Gejala awal yang biasa dirasakan jika keracuan TTX adalah mati rasa, kesemutan, dan segala bentuk kelumpuhan.

Jika telah mengkonsumsi ikan buntal dan merasakan gejala seperti ini, maka harus segera dibawa untuk mendapatkan pertolongan medis.

Gawatnya racun TTX ini belum ada penawarnya.

Ikan buntal sendiri sebenarnya tidak terlahir beracun. Namun ikan ini berevolusi untuk mengakuimulasi TTX di dalam tubuhnya sebagai mekanisme untuk mempertahankan dirinya agar tidak dimakan oleh ikan yang lebih besar.

Bakteri yang memakan racun TTX dimakan oleh plankton. Lalu selanjutnya plankton itu dimakan oleh siput dan cacing.

Ikan buntal lalu memakan siput dan cacing tersebut, dan secara bertahap menyerap dan mengumpulkan TTX di dalam tubuh mereka yang sebagian besar tersimpan di hati dan ovarium (bergantung pada jenis ikan buntal itu sendiri).

Artinya ikan buntal yang dibudidayakan oleh peternak ikan seharusnya tidak pernah memakan mangsa yang terpapar TTX.

Oleh karena itu, budidaya ikan buntal di tempat tertutup dan hanya diberi makan pelet yang bebas TTX menjadi populer.

Di Jepang sendiri, ikan buntal harus disiapkan di tempat yang bersertifikasi SFA oleh koki ahli ikan buntal yang juga telah disertifikasi dan dilisensikan oleh pemerintah Jepang.

Para koki ini telah mendapatkan pelatihan dan pendidikan khusus mengenai ikan buntal sehingga mereka dapat menyiapkan ikan buntal dengan cara yang aman.

Baca Juga: 8 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Bisa Berubah Menjadu Racun?

SFA juga menguji ikan buntal untuk mengetahui TTX sebagai bagian dari program pengawasan pangan.