Lebih Baik Rebus Tulang daripada Minum Kolagen Bergula: Ini Cara Bikin Kaldu Kolagen yang Benar

SURATDOKTER.com - Belakangan, minuman kolagen dalam botol banyak menghiasi rak toko dan feed media sosial. Dikemas cantik dan berlabel “awet muda”, tak sedikit orang tergiur untuk mencobanya.

Tapi tahukah Anda bahwa sebagian besar minuman kolagen kemasan ternyata mengandung tambahan gula? Padahal, konsumsi gula berlebihan justru bisa merusak kolagen alami dalam tubuh.

Daripada membeli produk kolagen yang manis-manis itu, sebenarnya ada cara sederhana dan alami yang jauh lebih sehat: buat sendiri kaldu kolagen dari tulang.

Baca Juga: Kolang Kaling Mengandung Kolagen Alami? Ini Manfaat dan Cara Mengolahnya Agar Tetap Optimal

Gula Bisa Mengganggu Produksi Kolagen

Kolagen adalah protein penting yang membuat kulit kenyal, sendi lentur, dan tulang tetap kuat. Tubuh sebenarnya bisa memproduksi kolagen sendiri, tetapi seiring bertambahnya usia, produksinya menurun. Di sinilah banyak orang mulai melirik suplemen atau minuman kolagen.

Namun, jika kolagen dikonsumsi bersama gula, hasilnya bisa kurang optimal. Proses yang disebut glikasi membuat molekul gula menempel pada kolagen, menyebabkan kolagen menjadi kaku dan tidak elastis.

Efeknya, kulit jadi lebih cepat kendur dan penuaan dini datang lebih cepat. Jadi, ketika seseorang minum kolagen tapi juga menambahkan asupan gula berlebih, hasilnya bisa malah berbalik arah.

Kaldu Tulang: Sumber Kolagen Alami yang Kaya Manfaat

Kaldu tulang atau bone broth merupakan cara tradisional untuk mendapatkan kolagen dari sumber hewani. Tulang hewan seperti sapi, ayam, atau ikan mengandung jaringan ikat dan sumsum yang kaya gelatin—bentuk terhidrolisis dari kolagen.

Kaldu kolagen bukan hanya memberi manfaat untuk kulit, tapi juga membantu memperkuat sendi, tulang, rambut, dan sistem pencernaan.

Bahkan, beberapa studi menunjukkan bahwa kaldu tulang juga dapat membantu memperbaiki dinding usus dan meredakan peradangan.

Baca Juga: 5 Makanan Tinggi Kolagen Untuk Usia 30 Tahun dan Keatas!

Cara Membuat Kaldu Kolagen yang Benar

Membuat kaldu kolagen tidak bisa tergesa-gesa. Dibutuhkan waktu, kesabaran, dan metode yang tepat agar kolagen benar-benar larut ke dalam air. Berikut panduan dasarnya:

1. Pilih Tulang yang Tepat

Gunakan tulang sapi bagian kaki, iga, atau sendi karena kaya jaringan ikat. Untuk ayam, pilih bagian leher, ceker, dan tulang punggung. Jika ingin variasi, tulang ikan juga bisa digunakan.

Sebaiknya gunakan tulang dari hewan organik atau yang diberi makan alami untuk menghindari paparan bahan kimia.