3 Sayuran yang Tidak Boleh Digoreng: Berakibat Fatal!

Acrylamide telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker pada beberapa penelitian. Oleh karena itu, penting untuk memilih metode pengolahan yang tepat agar manfaat kesehatan dari sayuran tidak terganggu.

Baca Juga: Ini Dia Manfaat Sayur Oyong Bagi Kesehatan Tubuh yang Harus Kamu Ketahui!

3 Sayuran yang Tidak Boleh Digoreng: Berakibat Fatal!

Mari kita bahas tiga jenis sayuran yang sebaiknya dihindari untuk digoreng karena berpotensi membahayakan kesehatan.

Kol

Kol merupakan sayuran yang banyak memiliki kandungan vitamin dan serta. Meskipun begitu, ketika kol dimasak dengan cara digoreng pada minyak panas, dapat menghasilkan senyawa karsinogenik seperti polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH).

Mengkonsumsi kol goreng secara berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, kankerz dan masalah kesehatan lainnya seperti obesitas.

Oleh karena itu, lebih baik mengonsumsi kol dalam bentuk mentah atau dengan cara pengolahan yang lebih ringan seperti direbus atau dikukus untuk mempertahankan nutrisinya.

Terong

Terong, dengan tekstur lembut dan rasa yang lezat, sering dijadikan pilihan dalam berbagai masakan.

Namun, jika terong digoreng maka akan mengandung lemak trans yang tidak sehat dan dapat meningkatkan risiko hipertensi dan penyakit jantung.

Lemak trans ini terbentuk saat terong terpapar panas tinggi, mengubah struktur lemaknya menjadi bentuk yang lebih merugikan bagi kesehatan.

Sebaiknya, pilih untuk mengolah terong dengan cara dipanggang atau direbus untuk meminimalkan risiko tersebut.

Baca Juga: 10 Rekomendasi Makanan yang Boleh Dimakan Penderita Asam Urat Mulai Daging Hingga Sayuran Lengkap!

Brokoli

Brokoli adalah sayuran yang sangat bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan serat, vitamin, dan antioksidannya yang tinggi.

Namun, saat brokoli digoreng, proses pemanasan tinggi dapat mengubah komponen kimianya, menghasilkan senyawa berbahaya seperti aldehida dan radikal bebas.

Senyawa-senyawa ini dapat merusak sel-sel tubuh dan meningkatkan risiko terhadap penyakit degeneratif serta kanker.

Lebih baik untuk memilih cara pengolahan seperti direbus atau dikukus agar manfaat kesehatan dari brokoli tetap terjaga.