Manfaat Nasi Beku dapat Sembuhkan Diabetes, Benarkah?

SURATDOKTER.com- Cara menyimpan nasi dengan dibekukan sangat populer dan viral di sosial media.

Benyak yang mempercayai bahwa menyimpan nasi dengan dibekukan dalam freezer akan mengurangi kadar gula dalam nasi.

Karena hal inilah nasi beku dipercaya juga dapat sembuhkan diabetes.

Disini akan memberikan penjelasan mengenai fakta nutrisi nasi yang telah dibekukan dan manfaatnya.

Fakta Nutrisi Nasi Beku

Nasi pada umumnya memiliki kadar gula yang cukup banyak, sehingga para menderita diabetes sengaja mengganti nasi putih dengan nasi merah atau dengan umbi-umbian.

Namun setelah beberapa pernyataan bahwa metode menyimpan nasi di freezer dapat menurunkan kadar gula, masyarakat ramai-ramai mengikuti trend ini.

Baca Juga: Manfaat dan Cara Membuat Mpasi dari Teri Nasi Basah

Dipaparkan oleh dokter spesialis penyakit dalam Eka Hospital BSD dr. Rudy Kurniawan,

"Itu karena nasi yang didinginkan di kulkas, seperti disimpan di freezer, akan mengganggu ikatan karbohidrat yang ada di dalam nasi. Ini kemudian akan menurunkan indeks glikemik yang ada pada nasi. Tapi harus disimpan di freezer, kalau di suhu ruangan tidak terlalu berdampak," ucap dr. Rudy dalam Health Talk Pfizer Indonesia di Jakarta, Selasa (28/11).

Selain indeks glikemiknya yang rendah, pada nasi beku juga terdapat zat pati resisten. 

Zat pati resisten adalah jenis karbohidrat yang tidak dicerna oleh enzim di usus halus, melainkan diubah menjadi asam lemak rantai pendek oleh bakteri di usus besar.

Zat pati resisten pada nasi beku jauh lebih tinggi dari pada nasi segar. Zat pati dalam nasi ini biasanya tidak dicerna oleh usus dan akan berakhir menjadi lemak. 

Dengan menggunakan metode nasi beku ini, maka zat pati resisten ini akan memberikan dampak positif untuk tubuh. 

Manfaat Nasi Beku bagi Penderita Diabetes

Karena dalam nasi beku angka IG(indeks glikemik) lebih rendah dari pada nasi segar hal ini baik untuk penderita diabetes yang menjaga kadar gula darah dalam tubuh.