SURATDOKTER.com -Umat Islam di seluruh dunia merayakan Hari Raya Kurban atau Idul Adha pada setiap 10 Dzulhijjah.
Di Hari Raya ini umat islampun bersuka cita menikmati santapan daging kurban. Berkurban pada Hari Raya Idul Adha mengandung makna bentuk kecintaan terhadap Allah.
Rasa daging kurban memiliki keistimewaan dibandingkan daging biasa. Oleh karena itu pengolahan daging kurban pun harus istimewa. Simak cara mengolah daging kurban sehingga terasa lezat dan istimewa berikut ini.
Baca Juga: 14 Manfaat Luar Biasa Olahraga Jalan Pagi Bagi Kesehatan, Salah Satunya dapat Menguatkan Jantung
Resep Olahan Daging Kurban
1. Olahan Gulai
Gulai merupakan salah satu masakan favorit saat Idul Adha. Bahan untuk pembuatan gulai yaitu:
- 400-500 gram daging kurban, bisa berupa daging kambing maupun sapi
- 3 lembar daun salam
- Lada
- Batang serai sebanyak 4 batang
- Garam serta gula sesuai yang dibutuhkan,
- Cengkeh
- Daun jeruk 4 lembar
Proses Pembuatannya
Pertama dilakukan perebusan supaya daging kurban terasa empuk. Lalu setelah semua matang ditiriskan.
Kemudian penumisan bumbu halus hingga menjadi harum lalu daun salam, jeruk dan cengkeh dimasukkan satu per satu.
Lalu jangan lupa untuk memasukkan air rebusan daging dan penambahan gula, garam dan lada. Bagi yang menyukai daun bawang bisa ditambahkan juga.
Kemudian santan dan daging kurban dimasukkan kemudian tunggu hingga meresap dan matang.
Gulai daging kurban bisa disantap bersama nasi putih atau nasi merah. Bisa juga dengan ketupat.
2. Olahan Sate
Persiapan awal yaitu:
- 400-500 gram daging kurban
- Tusuk sate secukupnya.
- Gula merah
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 sendok makan kecap atau sesuai selera.
Bumbu halus yang dibutuhkan yaitu:
- bawang putih sekitar 4-5 siung
- 5 butir bawang merah
- Lengkuas
- Kencur
- 3 sendok teh ketumbar.
Baca Juga: Apa itu Penyakit Arteri Perifer (PAP)? Kenali Gejala, Penyebab, dan Cara Pengobatannya