Benarkah Wasabi Bisa Menghilangkan Bakteri dari Sushi Mentah? Ini Penjelasan Ilmiahnya

Manfaat Lain dari Wasabi

Selain sifat antibakterinya, wasabi juga memiliki manfaat lain bagi kesehatan. Senyawa AITC disebut-sebut memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan, dan dapat membantu sirkulasi darah. Namun, konsumsinya tetap harus dalam batas wajar karena wasabi juga dapat menimbulkan iritasi lambung pada orang yang sensitif.

Wasabi memang mengandung senyawa alami yang bersifat antibakteri. Namun, penggunaannya pada sushi lebih bersifat sebagai pelengkap rasa, bukan sebagai alat sterilisasi makanan.

Oleh karena itu, keamanan dalam menyantap sushi mentah tetap bergantung pada standar penanganan ikan, kualitas restoran, dan prosedur pembekuan yang tepat. 

Meskipun wasabi dapat memberikan sedikit perlindungan, kekuatannya tidak memadai untuk membasmi seluruh jenis bakteri atau parasit secara total.***