7 Kesalahan Fatal Mengolah Daging Kurban yang Bikin Rasanya Hambar

4. Memasak Daging dalam Ukuran Terlalu Besar

Potongan besar membuat panas tidak merata dan daging jadi keras di luar, mentah di dalam.

Potong daging sesuai jenis masakan, misalnya kecil untuk tumis, sedang untuk sop, dan tipis untuk sate.

5. Menggunakan Api Besar Sejak Awal

Langsung memasak dengan api besar membuat daging cepat gosong tapi masih keras.

Gunakan teknik memasak api kecil terlebih dahulu untuk membuat daging empuk, lalu bisa ditingkatkan jika dibutuhkan.

6. Tidak Menggunakan Rempah dan Marinasi

Daging kurban kadang memiliki aroma yang lebih kuat dari biasanya.

Gunakan bumbu marinasi minimal 30 menit agar rasa meresap dan aroma berkurang.

Tambahan rempah seperti jahe, ketumbar, dan kunyit sangat membantu.

7. Salah Pilih Teknik Memasak

Tidak semua bagian daging cocok dimasak cepat seperti ditumis atau dibakar.

Bagian keras seperti sengkel atau sandung lamur cocoknya dimasak lama, seperti direbus untuk sop atau rendang. Hindari memasak cepat untuk bagian ini.***