Tahukan Kamu Ternyata Ada Telur Ayam Hijau Alami: Ini Pakan Induknya!

Berdasarkan ilmu pengetahuan, warna kuning telur biasanya dipengaruhi oleh jenis pakan yang dikonsumsi oleh ayam.

Shihabudheen mengungkapkan bahwa ayam-ayam di peternakannya diberi pakan yang sama seperti ayam pada umumnya di Kerala, yaitu beras, bungkil kelapa, dan herba lokal seperti Kurunthotti (Sida cordifolia).

Meski demikian, belum ditemukan pigmen hijau dalam pakan tersebut yang dapat menjelaskan perubahan warna kuning telur.

Dr. Sankaralingam, seorang ahli yang meneliti kasus ini, menyarankan bahwa pigmen hijau tersebut kemungkinan larut dalam lemak dan dapat terakumulasi di bawah kulit ayam.

Hal ini diperkuat oleh temuan adanya pigmen hijau dalam jaringan lemak ayam tersebut. Fenomena ini membuktikan bahwa variasi warna kuning telur lebih berkaitan dengan pakan daripada faktor genetik.

Warna kuning telur bisa berwarna warni bergantung pada pakan yang dimakan oleh ayam.

Jika ayam mengonsumsi makanan yang kaya pigmen karotenoid, seperti jagung atau tepung alfalfa, kuning telur cenderung berwarna kuning atau oranye gelap. Di sisi lain, jika ayam makan gandum atau jelai, kuning telur akan lebih terang.

Baca Juga: Beda Kandungan Gizi dan Manfaat Telur Ayam, Bebek, dan Puyuh: Mana yang Lebih Baik untuk Anak?

Selain itu, reaksi kimia antara sulfur dalam putih telur dan zat besi dalam kuning telur juga bisa menyebabkan perubahan warna kuning telur menjadi hijau ketika telur dimasak terlalu lama.

Namun, kasus di Malappuram ini berbeda karena perubahan warna terjadi sebelum telur dimasak.

Fenomena ini juga menarik perhatian Universitas Kedokteran Hewan dan Ilmu Hewan Kerala, yang melakukan penelitian lebih lanjut.

Mereka menemukan bahwa dengan mengubah pakan ayam menjadi pakan biasa tanpa kandungan pigmen, warna kuning telur ayam kembali normal dalam waktu dua minggu.

Fenomena serupa pernah terjadi di Jepang, di sebuah peternakan di Hokkaido yang menghasilkan telur dengan kuning telur berwarna putih setelah dimasak.

Hal ini disebabkan oleh pakan khusus yang diberikan kepada ayam, yang tidak mengandung pigmen, seperti beras lokal dan bahan alami khas Hokkaido.

Dari kasus-kasus ini, kita dapat menyimpulkan bahwa jenis pakan sangat mempengaruhi warna kuning telur yang dihasilkan.