Mengenal Golden Garlic yang Disebut Sebagai Harta Karun Dapur

SURATDOKTER.com -  Pada bonggol bawang putih terkadang terdapat 2-3 siung bawang yang bertekstur sedikit lembek dengan warna kuning keemasan. Bawang dengan tampilan seperti itu disebut sebagai golden garlic.

Meskipun tampilannya berbeda dengan bawang putih yang segar dan renyah, tetapi golden garlic justru memiliki kandungan yang bermanfaat bagi tubuh.

Dilansir dari Natural Medical Herbs, golden garlic ini mengandung senyawa belerang yang dapat mengurangi kadar kolesterol darah.

Yuk, mengenal lebih jauh apa itu golden garlic dan manfaatnya bagi tubuh. Simak penjelasan lebih lanjut berikut ini.

Mengenal Golden Garlic

Golden garlic memiliki warna kuning keemasan yang sedikit transparan memiliki tekstur yang lembek dan lengket. Namun, kulitnya kering layaknya bawang putih pada umumnya.

Dalam studi ilmiah, golden garlic disebut sebagai breakdown garlic. Dikutip dari artikel Oregon State University Plant Clinic, Kondisi tersebut disebabkan karena tingginya temperatur suhu dan kadar oksigen yang rendah ketika mas pertumbuhan bawang putih.

Tak jarang, para petani menemukan siung bawang putih yang hampir seluruh panenannya berwujud seperti itu. Terutama banyak terjadi pada musim kemarau.

Proses fermentasi ini terjadi secara alami tanpa bantuan dari mikroorganisme dari luar. Maka dari itu, golden garlic ini aman untuk dikonsumsi dengan cara dimasak ataupun dimakan langsung.

Cara Menyimpan Golden Garlic

Golden garlic dapat dibilang sebagai salah satu bahan yang berharga. Harganya pun lebih mahal dibandingkan dengan bawang putih biasa. Maka dari itu, jika menemukannya perlu menyimpannya dengan benar atau segera konsumsi.

Hindari menyimpan di dapur yang terlalu lama karena dapat menyebabkan berkurangnya kualitas golden garlic ini. Menyimpan terlalu lama di dapur berpotensi memicu kontaminasi dengan bahan makanan lainnya dan dapat merusak kualitasnya.