SURATDOKTER.com - Salah satu negara kepulauan terbesar di dunia, Indonesia memiliki keanekaragaman hayati laut yang belum banyak dieksplorasi.
Kekayaan alam Indonesia yang melimpah, berupa hasil laut yang mulai menarik perhatian adalah anggur laut atau yang sering disebut sebagai “caviar hijau”.
Anggur laut (Caulerpa lentillifera) adalah sejenis alga laut yang berbentuk seperti anggur kecil, sudah menjadi komoditas rumput laut unggulan.
Mengapa disebut anggur laut karena warnanya yang hijau dan bentuknya bulatan-bulatan kecil bergerombol, sepintas menyerupai buah anggur.
Meski awalnya dikira gulma biasa, setelah diversifikasi kandungan nutrisinya yang banyak dibutuhkan untuk kesehatan maka menjadikannya salah satu komoditas primadona.
Baca Juga: 15 Manfaat Buah Anggur, Atasi Sembelit Hingga Hilangkah Mata Panda
Keunggulan Nutrisi Anggur Laut
Anggur laut memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Dalam setiap potongan gigitannya, anggur laut menyediakan berbagai protein, karbohidrat, mikromineral (Fe, K, dan Ca), dan asam lemak.
Terdapat pula kandungan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas dan berperan sebagai antikanker.
Beberapa manfaat nutrisi dari anggur laut antara lain:
1. Kaya akan serat
Kandungan serat yang tinggi membantu memperlancar sistem pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
2. Sumber Vitamin dan Mineral
Jenis rumput laut ini mengandung vitamin A, B1, B12, B6, B2, vitamin C, dan mikromineral berupa Kalium, dan Calsium.
Ada juga mineral penting seperti magnesium, dan zat besi yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang optimal.
Baca Juga: Jenis Makanan Laut yang Bernutrisi Paling Tinggi dan Manfaatnya