SURATDOKTER.com - Saat ini tengah marak berbagai macam camilan atau snack yang dijual di e-commerce bahkan media sosial. Salah satunya adalah buah kering. Bagaimana kandungan nutrisi dari buang yang dikeringkan? Apakah kandungan nutrisinya sama atau lebih rendah dari buah segar?
Buah Kering vs. Buah Segar: Mana yang Lebih Baik?
Makin hari, makin banyak bermunculan jenis snack atau camilan yang tidak biasa, seperti buah kering, misalnya.
Perlu diketahui jika produk ini tidak digoreng seperti keripik buah. Buah hanya mengalami proses pengeringan sampai ukuran mereka mengkerut karena kandungan airnya habis supaya lebih awet.
Baca Juga: Jenis Ikan yang Baik untuk MPASI Anak dan Mudah Ditemukan di Pasar
Sifatnya yang awet itulah yang membuat snack satu ini menjadi pilihan banyak orang. Tidak hanya itu, sifatnya yang praktis untuk dibawa kemana-mana juga membuat olahan buah satu ini gemari.
Namun, sering muncul pertanyaan: apakah kandungan gizinya sama dengan buah segar?
Singkatnya, kandungan gizi buah kering dan segar tidak sepenuhnya sama.
1. Konsentrasi nutrisi
Proses pengeringan buah menyebabkan kandungan airnya berkurang. Ini membuat nutrisi seperti vitamin, mineral, dan serat menjadi lebih terkonsentrasi dalam jumlah yang lebih kecil. Jadi, dalam satu potong buah kering, kamu mendapatkan nutrisi yang setara dengan beberapa potong buah segar.
2. Jenis nutrisi
Beberapa jenis vitamin dan antioksidan lebih sensitif terhadap panas dan udara. Proses pengeringan bisa mengurangi jumlah vitamin-vitamin ini dalam buah.
3. Kandungan Gula
Buah kering seringkali ditambahkan gula atau pemanis lainnya untuk meningkatkan rasa. Hal ini membuat olahan buah ini memiliki kandungan gula yang jauh lebih tinggi dari yang seharusnya.
Baca Juga: Kotak P3K di Rumah Harus Diisi Obat Apa Saja untuk Pertolongan Pertama?
Mana yang Lebih Baik?
Dari penjelasan sebelumnya, diketahui jika baik buah kering maupun segar memiliki keunggulannya masing-masing. Jika masih ragu ingin mengkonsumsi yang mana, hal berikut bisa menjadi pertimbangan:
1. Buah segar
Lebih kaya akan vitamin dan antioksidan, terutama vitamin C. Selain itu, kandungan seratnya juga lebih tinggi, yang baik untuk pencernaan.
2. Buah kering
Praktis, mudah dibawa, dan bisa menjadi sumber energi yang cepat. Namun, karena kandungan gulanya tinggi, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas.