Tips Mengolah Telur dengan Baik dan Benar untuk Kesehatan Optimal

SURATDOKTER.com - Telur adalah salah satu makanan yang kaya akan nutrisi dan sering dihadirkan di meja makan masyarakat Indonesia.

Namun, masih ada mitos yang beredar bahwa mengonsumsi terlalu banyak telur dapat menyebabkan bisul.

Telur merupakan sumber nutrisi yang luar biasa. Di dalamnya terkandung sejumlah vitamin dan mineral penting.

Kandungan Nutrisi dalam Telur

• Vitamin A: Bagus untuk kesehatan mata dan kulit.
• Vitamin B (B2, B6, B12): Penting untuk metabolisme energi dan pembentukan sel darah merah.
• Vitamin D: Mendukung penyerapan kalsium dan pertumbuhan tulang yang sehat.
• Vitamin E: dapat melindungi sel-sel tubuh.
• Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Folat: Sangat penting selama kehamilan dan untuk pertumbuhan sel-sel tubuh.
• Selenium: Melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
• Asam Lemak Omega-3: Mendukung kesehatan jantung dan otak.
• Zinc: Berperan dalam sistem kekebalan tubuh dan penyembuhan luka.
• Kalsium: Baik untuk kesehatan tulang.
• Lutein: Mendukung kesehatan mata.
• Zat Besi: Penting untuk transportasi oksigen dalam darah.

Agar kandungan nutrisi dalam telur tetap terjaga dan bermanfaat bagi tubuh, berikut beberapa cara yang baik dan benar untuk mengolahnya:

1. Merebus Telur

Merebus telur dalam panci berisi air mendidih selama 6-10 menit adalah cara yang baik untuk memasak telur dengan baik. Ini memastikan telur matang dengan baik tanpa kehilangan terlalu banyak nutrisi.

2. Menggoreng dengan Sedikit Minyak

Jika Anda memilih menggoreng telur, gunakan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun, dan pastikan api tidak terlalu tinggi.

Suhu tinggi dapat membunuh kuman dan bakteri tanpa merusak nutrisi telur.

3. Pemanggangan Melalui Oven

Memanggang telur melalui oven adalah pilihan lain yang dapat mempertahankan kandungan nutrisi. Ini juga menghasilkan telur dengan tekstur yang lezat.

4. Merebus Tanpa Cangkang

Saat merebus telur tanpa cangkang (misalnya, dalam saus), pastikan air yang digunakan hanya cukup untuk menutupi telur. Ini meminimalkan kehilangan nutrisi.

5. Jangan Terlalu Matang

Memasak telur hingga terlalu matang dapat mengurangi kandungan nutrisinya. Pastikan telur cukup matang untuk aman dikonsumsi, tetapi tidak berlebihan.

6. Tambahkan Sayuran

Memadukan telur dengan sayuran adalah cara bagus untuk meningkatkan kandungan gizi pada hidangan. Sayuran dapat memenuhi kebutuhan serat tambahan, mineral dan vitamin.

Meskipun telur adalah makanan yang sehat, penting untuk diingat bahwa konsumsi berlebihan dapat menjadi masalah bagi orang dengan masalah kolesterol tinggi dan penyakit jantung.

Sebaiknya mereka yang memiliki masalah kolesterol tinggi membatasi konsumsi kuning telur, yang mengandung lebih banyak kolesterol dibandingkan putih telur. Menggantikan kuning telur dengan putih telur dapat membantu mengurangi asupan kolesterol.

Bagi individu yang menderita penyakit jantung, terlalu banyak mengonsumsi telur juga dapat menjadi hal yang berbahaya, karena telur mengandung kalori yang cukup tinggi. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.