SURATDOKTER.com - Udang merupakan salah satu sumber vitamin, mineral, dan nutrisi hewani yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Bukan hanya dagingnya yang lezat tetapi, banyak manfaat kulit udang untuk kesehatan sehingga saat mengolah jangan buru-buru membuangnya.
Ayo mulai sekarang hentikan kebiasaan membuang kulit udang! Karena kulit udang mengandung beragam nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh.
Udang adalah makanan laut yang populer. Banyak pendapat menyatakan bahwa udang memiliki manfaat kesehatan yang baik.
Baca Juga: Alergi Udang: Penyebab, Gejala, dan Pencegahan
Berdasarkan penelitian, kulit udang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Namun, manfaat tersebut sebenarnya berasal dari chitosan yang dihasilkan oleh chitin, bukan dari kulit udang itu sendiri.
Manfaat Kulit Udang untuk Kesehatan
1. Memelihara Kesehatan Jantung
Ekstrak kulit udang yang kaya akan chitosan dapat membantu mengontrol kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Manfaatnya antara lain menjaga tekanan darah tetap normal, mencegah pembuluh darah tersumbat, serta merawat kesehatan pembuluh darah dan otot jantung.
2. Mempertahankan Kesehatan Otak
Dua nutrisi penting yang terdapat dalam kulit udang adalah kolin dan astaxanthin. Kolin berperan dalam meningkatkan kecerdasan, mencegah demensia, serta memperbaiki kondisi otak pasca stroke.
Sementara astaxanthin, yang diekstrak dari kulit udang, sangat penting dalam mengurangi stres oksidatif di dalam tubuh.
Astaxanthin juga memiliki manfaat yang sama hebatnya dengan vitamin E dalam menanggulangi stres oksidatif, seperti mencegah cedera otak.
Ditambah lagi mengandung kemampuan dalam meningkatkan kognisi, memperbaiki memori, dan mencegah kemunduran fungsi otak.