SURATDOKTER.com - Minyak babi atau dikenal juga dengan sebutan lard, merupakan hasil olahan dari lemak hewani yang berasal dari tubuh babi.
Meski penggunaannya cukup umum dalam sejumlah masakan, terutama di negara-negara tertentu, keberadaan minyak ini dalam makanan kerap menimbulkan kekhawatiran, khususnya bagi konsumen yang menghindari produk non-halal.
Oleh karena itu, penting untuk mengenali seperti apa ciri makanan yang kemungkinan besar mengandung minyak babi.
Asal Usul Minyak Babi dan Karakteristiknya
Minyak babi diperoleh dari lemak yang terkumpul di bagian perut, bahu, atau bokong babi. Setelah melalui proses pemanasan, lemak tersebut akan mencair menjadi minyak berwarna putih krem.
Baca Juga: Beredar Video Penyegelan Restoran Mie Gacoan, Isu Mengenai Pemakaian Minyak Babi Kembali Terjadi
Pada suhu ruang, minyak ini biasanya berbentuk padat. Menariknya, hasil akhirnya bisa sangat netral—tidak berbau dan tidak memiliki rasa yang mencolok, tergantung metode pengolahannya.
Meski begitu, dalam praktik memasak, minyak babi dikenal dapat memberikan sensasi rasa gurih dan tekstur makanan yang lebih menarik.
Tak jarang, para koki profesional menggunakannya untuk menggoreng atau memanggang karena hasil akhirnya lebih memuaskan secara rasa dan tekstur.
Tanda-Tanda Makanan yang Digoreng atau Dipanggang dengan Minyak Babi
Makanan yang menggunakan minyak babi umumnya memiliki tampilan yang sedikit berbeda dari makanan biasa. Salah satu cirinya adalah tekstur yang renyah namun tidak mudah berminyak.
Ini disebabkan oleh titik asap minyak babi yang cukup tinggi, memungkinkan proses menggoreng pada suhu tinggi tanpa mudah terbakar atau menghasilkan aroma tidak sedap.
Baca Juga: Viral! Ayam Goreng Widuran Solo Baru Kabarkan Non Halal Setelah Lebih Dari 50 Tahun Berdiri
Selain itu, pada makanan panggang, sering terlihat tekstur permukaan yang berlapis-lapis atau seperti bersisik. Beberapa orang juga menyebutkan adanya aroma khas yang samar, mirip dengan daging babi, walaupun tidak selalu mudah dikenali jika minyaknya sudah melalui proses pemurnian yang baik.