SURATDOKTER.com - Dalam pola makan sehari-hari, karbohidrat menjadi sumber energi utama yang penting bagi tubuh. Dua makanan yang sering dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat adalah nasi dan kentang.
Keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda dan dapat memberikan manfaat kesehatan yang unik.
Oleh karena itu, memahami kelebihan serta kekurangan masing-masing dapat membantu dalam memilih makanan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Kandungan Nutrisi Nasi dan Kentang
Nasi putih mengandung karbohidrat yang tinggi dengan sedikit protein dan serat.
Meskipun jumlah seratnya lebih rendah dibandingkan kentang, nasi tetap menyediakan beberapa vitamin dan mineral dalam jumlah kecil, seperti vitamin B, vitamin E, kalsium, mangan, magnesium, selenium, fosfor, dan zat besi. Dalam satu cangkir nasi matang, terdapat sekitar 200 kalori, menjadikannya sumber energi yang cukup baik.
Sebaliknya, kentang memiliki kandungan serat yang lebih tinggi, terutama jika dikonsumsi dengan kulitnya.
Selain karbohidrat dan protein, kentang juga mengandung vitamin B, vitamin C, serta mineral seperti magnesium, zat besi, dan kalium.
Menariknya, kandungan kalium dalam kentang lebih tinggi dibandingkan pisang, yang dikenal sebagai sumber kalium yang baik. Dalam empat kentang rebus kecil, jumlah kalorinya juga sekitar 200 kalori, hampir setara dengan nasi.
Baca Juga: Rahasia Kandungan Gizi Nasi Merah yang Perlu Anda Ketahui
Indeks Glikemik dan Pengaruhnya terhadap Gula Darah
Indeks glikemik (IG) adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah. Makanan dengan IG tinggi dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih cepat, sementara makanan dengan IG rendah atau sedang cenderung lebih stabil dalam memengaruhi kadar gula darah.
Nasi putih memiliki IG yang bervariasi tergantung pada jenisnya, berkisar antara 48 hingga 92, dengan rata-rata sekitar 64. Hal ini membuat nasi putih termasuk dalam kategori IG sedang hingga tinggi.
Sebaliknya, kentang rebus memiliki IG sekitar 78, yang sedikit lebih tinggi dari rata-rata nasi putih.