5 Tips Memasak Daging Kurban agar Empuk dan Bebas Bau Prengus

SuratDokter.com - Daging kurban menjadi hidangan istimewa saat Idul Adha.

Namun, tantangan terbesar dalam mengolahnya adalah membuat daging empuk dan menghilangkan bau prengus yang khas.

Berikut lima tips sederhana namun efektif yang bisa Anda terapkan di rumah.

1. Jangan Langsung Dimasak

Setelah pemotongan, daging kurban sebaiknya tidak langsung dimasak.

Diamkan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas agar otot-otot daging rileks.

Ini akan membantu tekstur daging lebih empuk saat dimasak.

2. Rebus dengan Rempah-rempah

Untuk menghilangkan bau prengus, rebus daging terlebih dahulu dengan bumbu seperti daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas.

Rebus sekitar 15–30 menit sebelum diolah lebih lanjut.

Rempah-rempah ini akan membantu menetralisir aroma tidak sedap.

3. Gunakan Nanas atau Daun Pepaya

Nanas dan daun pepaya mengandung enzim alami yang bisa membantu melunakkan serat daging.

Cukup lumuri daging dengan parutan nanas atau bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak.

4. Potong Melawan Serat

Saat memotong daging, pastikan Anda memotong melawan arah serat daging.

Cara ini membuat daging lebih mudah dikunyah dan cepat empuk saat dimasak.