Idul Adha: Mengolah Daging Kurban Jadi Steak, Kenali Dahulu Tingkat Kematangan Berikut

Medium Rare: Bagian dalam steak berwarna merah muda hangat, dengan sedikit tekstur yang lebih matang di bagian luar.

Medium: Bagian dalam steak berwarna merah muda, dengan tekstur yang lebih matang dan juicy.

Medium Well: Bagian dalam steak berwarna cokelat muda dengan sedikit sisa merah muda, dengan tekstur yang matang dan sedikit kering.

Well Done: Bagian dalam steak berwarna cokelat sepenuhnya, dengan tekstur yang matang sempurna dan kering.

Baca Juga: Takut Kolesterol? Coba Makan Buah Sebelum Santap Hidangan Daging Kurban

Tidak ada standar tingkat kematangan steak yang pakem, karena sangat bergantung pada selera masing-masing.

Namun, beberapa faktor perlu dipertimbangkan dalam membuat steak yang berkualitas, seperti:

1. Potongan Daging

Potongan daging berlemak seperti ribeye cocok dimasak medium rare atau medium agar lemaknya lumer dan tetap juicy.

Potongan daging tanpa lemak seperti filet mignon bisa dimasak medium well atau well done tanpa menjadi kering.

Baca Juga: Siapkan Jeruk Nipis Saat Konsumsi Daging Kurban, Ampuh Atasi Kolesterol!

2. Selera Pribadi

Tingkat kematangan sesuai selera masing-masing penikmat karena mereka yang merasakan nikmatnya sejak gigitan pertama hingga terakhir.

Apakah Anda menyukai daging yang masih merah dan juicy, atau lebih menyukai daging yang matang sempurna?

3. Suhu Internal

Gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan yang diinginkan. Berikut adalah panduan suhu internal steak berdasarkan tingkat kematangan:

• Rare: 49-54°C
• Medium Rare: 54-57°C
• Medium: 57-63°C
• Medium Well: 63-68°C
• Well Done: 71°C ke atas

Baca Juga: Trik Jitu: Daging Kurban Tidak Cepat Busuk saat Disimpan di Kulkas

Tips Memasak Steak

• Gunakan daging sapi berkualitas tinggi.
• Biarkan steak mencapai suhu ruangan sebelum dimasak.
• Bumbui steak dengan garam dan lada secukupnya.
• Panaskan wajan atau grill dengan api besar.
• Masak steak selama beberapa menit di setiap sisi, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.
• Istirahatkan steak selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Menikmati menu steak paling enak bila bersama-sama, sambil tukar pengalaman tingkat kematangan yang bagaimana menjadi idola.