Singkong Makanan Merakyat yang Kaya Manfaat Salah Satunya Menurunkan Resiko Diabetes 

SuratDokter.com- Singkong tidak asing lagi bagi rakyat Indonesia. Olahannya yang banyak ditemui di masyarakat membuat singkong menjadi makanan yang merakyat. Meskipun makanan merakyat, namun manfaat singkong untuk kesehatan sangat banyak dibalik harganya yang terjangkau. 

Manfaat Singkong bagi Kesehatan 

Manfaat singkong untuk kesehatan sangat banyak dengan nutrisi yang ada di dalamnya seperti kandungan karbohidrat kompleks, vitamin C, vitamin B Kompleks, zat besi, dan magnesium yang baik untuk kesehatan.
Manfaat singkong yang bisa diambil oleh masyarakat yang rutin mengkonsimsinya seperti:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Asam folat dan kasiin pada singkong dapat menjaga kesehatan jantung. Magnesium dalam singkong mengontrol tekanan darah pada jantung sehingga kesehatan jantung lebih terjaga. Selain itu dapat mencegah gangguan kardiovaskuler yang menurunkan kesehatan jantung.

2. Membuat Kulit Lebih Sehat.

Vitamin C berperan dalam pembentukan kolagen yang menjaga elastisitas kulit. Vitamin C mampu menjaga kulit tetap terhidrasi dengan optimal.

Baca Juga: 9 Manfaat Tape Singkong, Makanan Pengganti Nasi yang Baik untuk Kesehatan Anda

3. Meningkatkan Fungsi Otak

Kandungan vitamin B kompleks dapat menjaga otak tetap sehat. Memberikan dukungan pada fungsi kognitif otak lebih optimal dengan rutin mengkonsumsi singkong dalam menu sehari-hari.

4. Menurunkan Resiko Diabetes

Adanya karbohidrat kompleks memperlambat proses pencernaan karbohidrat dilakukan secara perlahan sehingga mengurangi resiko penyakit diabetes akibat pencernaan karbohidrat yang tidak sempurna.

5. Menyediakan Energi yang Berkelanjutan

Kandungan karbohidrat kompleks dalam singkong memberikan energi yang lebih tahan lama jika dibandingkan dengan sumber karbohidrat lainnya.

Cara Mengolah Singkong yang Baik 

Olahan singkong sangat banyak. Jika cara mengolah singkong tidak benar bukan tidak mungkin ada kadar sianida yang ikut ter konsumsi dan akhirnya membahayakan kesehatan. Adapun cara yang benar untuk mengolah singkong bisa ditempuh dengan cara

1. Kupas Singkong dengan Benar

Singkong sebelum diolah ada baiknya dikupas sampai bersih hingga bagian kulit yang dalam. Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa tidak ada sisa-sisa sianida dalam singkong yang berbahaya.

Baca Juga: Resep Olahan Singkong, Jagung, dan Ubi Aman untuk Penderita Diabetes

2. Rendam Singkong

Setelah dikupas, singkong harus direndam dalam air bersih. Rendam dalam waktu 4-5 hari untuk menghilangkan sianida yang kemungkinan terserap di daging singkong. Perendaman dalam waktu cukup memastikan kebersihan dan higienitas dari singkong yang akan diolah tersebut sehingga aman untuk dikonsumsi.

3. Proses Pemasakan Singkong harus Sempurna

Entah dimasak dengan digoreng, direbus, dikukus atau menjadi masakan lainnya singkong harus matang dengan sempurna. Jika tidak singkong memiliki rasa yang kurang enak.

4. Padukan dengan Protein

Memadukan singkong dengan protein semakin melengkapi kandungan gizi serta manfaat dari singkong yang diolah. Memadukan dengan bahan sumber protein mampu melengkapi kebutuhan nutrisi harian.