SURATDOKTER.com - Adanya proses pengolahan berisiko untuk mengurangi bahkan menghilangkan zat gizi jika tidak diolah dengan baik terutama dalam merebus sayur
Sayuran menjadi salah satu sumber zat gizi terpenting untuk tubuh. Para ahli menyarankan agar mengonsumsi sayuran secara rutin dengan porsi yang tepat.
Merebus sayur dengan waktu yang tepat dapat menjaga kandungan gizi yang ada di dalamnya dan meminimalisir hilangnya zat gizi
Baca Juga: Perubahan Kebijakan: Pemerintah Melegalkan Aborsi untuk Korban Kekerasan Seksual
Berapa Lama Merebus Sayur?
Berikut merupakan panduan singkat cara mengolah sayuran dengan waktu yang tepat agar kamu tidak kehilangan zat gizinya!
1. Sayuran Berdaun Hijau
Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, sawi, dan lain sebagainya hanya membutuhkan waktu merebus selama 2-3 menit.
Sayuran ini cepat matang dan tidak tahan panas, maka kamu akan kehilangan zat gizi seperti vitamin C dan beberapa vitamin B.
2. Sayuran akar
Sayur akar seperti wortel, ubi, dan kentang membutuhkan waktu merebus selama 10-15 menit tergantung ukuran potongan.
Potongan yang lebih kecil akan mempercepat proses merebus karena matang lebih cepat. Jika terlalu lama, maka kamu akan kehilangan vitamin A dan betakaroten.
3. Brokoli dan kembang kol
Brokoli dan kembang kol memiliki tekstur yang cukup keras. Meskipun begitu, keduanya perlu diolah hingga lunak namun tetap renyah.
Jika terlalu matang dan lama direbus akan mengurangi kandungan gizinya seperti vitamin K, A, dan C.
Baca Juga: Impostor Syndrome, Penyebab Seseorang Tidak Pernah Puas dengan Pencapaian Diri Sendiri
4. Kacang panjang dan buncis
Kacang panjang dan buncis juga memiliki tekstur yang keras, cukup merebus sayur satu ini selama 4-5 menit.
Pertahankan agar tetap renyah untuk mempertahankan kandungan gizinya.