SuratDoktercom - Pernahkah Anda mengalami kekecewaan saat menyantap hidangan daging yang alot dan keras?
Rasa senang menyantap hidangan lezat seketika sirna, berganti dengan rasa frustrasi.
Tenang, petualangan kuliner Anda tidak harus berakhir di situ! Ada rahasia di balik kelezatan daging empuk yang menanti untuk diungkap.
Mengempukkan Daging Dengan Bubuk Kopi
Bagi para pecinta kuliner, daging empuk merupakan kunci kenikmatan hidangan. Namun, merebus daging dalam waktu lama tak selalu memungkinkan.
Nah, ada kabar gembira! Bubuk kopi instan bisa menjadi solusi cerdas untuk mengempukkan daging dengan cepat dan praktis.
Tidak Perlu Merebus Lama-Lama Lagi, Cukup Mengempukan Daging Degan Bubuk Kopi. Berikut Takarannya!
Siapkan bahan-bahan
- 500 gram daging sapi atau kambing
- 2 sdm bubuk kopi instan (sekitar 20 gram)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara mengempukkan daging dengan bubuk kopi :
- Campurkan bahan-bahan seperti garam, bubuk kopi instan, dan juga air secukupnya ke dalam wadah. Aduk hingga larutan tercampur rata.
- Masukkan daging ke dalam campuran kopi dan aduk rata. Pastikan seluruh permukaan daging terlapisi oleh larutan kopi.
- Diamkan daging selama 30-60 menit. Lama marinasi tergantung pada jenis dan potongan daging. Semakin tipis potongan daging, maka tidak perlu lama waktu marinasi yang dibutuhkan.
- Bilas daging dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa larutan kopi.
Daging siap dimasak sesuai selera. Anda dapat menggoreng, membakar, atau merebusnya.
Gunakan juga kopi instan berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Hindari proses marinasi daging terlalu lama dengan kopi karena dapat mengubah rasa daging menjadi pahit.
Cara ini lebih dianjurkan untuk potongan daging "prime cut" seperti tenderloin atau sirloin. Untuk potongan daging yang lebih keras seperti paha atau sengkel, gunakan teknik memasak dengan durasi lama dan api kecil.
Bubuk kopi instan mengandung enzim protease yang mampu memecah serat daging, membuatnya lebih mudah dikunyah dan empuk. Selain itu, kopi juga dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging.
Sekian, semoga membantu.
***