SURATDOKTER.com - Minyak wijen adalah minyak nabati yang berasal dari hasil ekstraksi biji wijen.
Minyak wijen terdiri dari dua macam, yaitu minyak wijen dari biji wijen mentah dan minyak wijen dari biji wijen yang sudah disangrai.
Minyak wijen dari biji wijen mentah memiliki warna yang lebih jernih kuning keemasan.
Sedangkan minyak wijen dari biji wijen yang disangrai terlebih dahulu memiliki warna lebih keruh dan memiliki aroma lebih kuat.
Minyak wijen dari biji wijen mentah lebih banyak digunakan untuk memasak atau menggantikan minyak kelapa.
Sedangkan minyak wijen dari biji wijen yang sudah di sangrai lebih banyak digunakan untuk bumbu makanan atau penyedap rasa.
Baca Juga: Manfaat Minyak Alpukat Untuk Kecantikan: Obat Alami Untuk Kulit dan Rambut Kering
Minyak wijen adalah minyak yang cukup populer di Asia. Di negara-negara Asia kita bisa menemukan ada banyak masakan yang ditambah dengan minyak wijen.
Fungsi Minyak Wijen dalam Masakan
Berikut beberapa kegunaan dan fungsi minyak wijen dalam masakan:
1. Aroma Masakan Lebih Harum
Minyak wijen memiliki aroma yang khas. Penambahan minyak wijen ke dalam masakan membuat aroma masakan tersebut menjadi lebih kuat dan harum.
Percaya atau tidak kalau aroma makanan adalah penggugah selera atau daya tarik pertama sebelum tampilan dan rasa makanan.
Dengan menambahkan minyak wijen ke dalam masakan dapat menambah aroma dan menjadikan makanan lebih menggugah selera.
2. Menambah Cita Rasa pada Makanan
Kamu bisa menjadikan minyak wijen sebagai pengganti minyak kelapa, mentega atau margarin untuk menumis masakan.
Selain membuat aroma masakan menjadi lebih harum, rasa yang khas dari minyak wijen juga menambah cita rasa dalam makanan.